Mini-Pizzas de Anchoa
Una receta fácil, sencilla y sabrosa para sorprender en un aperitivo:
Para empezar prepararemos una masa para pizza:
Ingredientes:
- 500 g harina
- 10g de mantequilla
- 10 g de aceite de oliva
- 25g de levadura fresca
- 300 ml de agua
- 10g de sal
- 5 g de azúcar.
- queso gruyere
Mezclaremos todo y formaremos un bollo, dejaremos fermentar en un lugar cálido hasta que haya doblado su volumen.
Una vez lista con un rodillo estiraremos la masa dando unos 5 mm de espesor. La colocamos en una placa y la precocemos durante 5 minutos en el horno a 180ºC.
Cuando la saquemos del horno la cortamos en rectángulos de 6 x 9 cm y los cubrimos con queso gruyere. Reservamos.
Para la salsa necesitaremos:
- Tomates en rama
- Aceite
- sal y pimienta
- ajo
Escaldaremos unos tomates en rama para que nos sea más fácil pelarlos. Cuando los tengamos listos les sacamos las pepitas, los cortamos en cuartos y aliñamos con sal, aceite, pimienta y ajo. Los dejaremos gratinano al horno durante 4 horas a 80ºC.
Pasadas las 4 horas hornearemos las pizzetas para gratinar el queso, ya podemos colocar los tomates confitados, encima las anchoas y adornamos con albahaca fresca en juliana.
Una receta de Corpa