Después de estos días apetece unos días de ensaladas, así que para que no te aburras de la lechuga te traemos una receta fácil, sabrosa y ligera de ensaladilla de Txangurro :
Ingredientes:
350 grs de Base de txangurro CorpaChef
150 grs de surimi
1 huevo duro
50 grs de bonito del norte
60 grs de mayonesa
perejil
1 calabacín
250 grs de tomates concassé
50 grs de cebolleta picada
20 grs de tomate frito
vinagre de Jeréz aceite de oliva
sal
teja de pan pre-cocido
Elaboración de la ensaladilla de Txangurro
Para empezar mezclar en un bol la Base de txangurro CorpaChef, el surimi de calidad, el huevo duro, el bonito del norte desmenuzado, la mayonesa y el perejil picado.
Laminar finamente el calabacín, escaldar unos segundos y enfriar en agua con hielo. Muy importante escurrirlo bien.
Después pasaremos a preparar una vinagreta de tomates con los tomates concassé, la cebolleta picada, perejil picado, el tomate frito, vinagre de Jeréz, aceite de oliva y la sal.
Para acompañar preparar una ensalada de mezclum de hojas verdes y germinados. Añadir una teja de pan precocido. Sobre el plato, colocar con la ayuda de un molde, la ensaladilla y rodear con la lámina de calabacín.