Nos encantan los productos de temporada. Los alimentos denotan su sabor más auténtico. Por eso hemos preparado tres recetas en forma de menú con los productos destacados del mes de mayo.
Se trata de las ciruelas, el salmón y la cebolla. ¿Preparado? Aquí van las recetas:
Montaditos de salmón
Un entrante ligero, fácil de preparar, con productos de calidad y muy Gourmet.
Ingredientes:
- Un sobre de salmón ahumado
- Requesón
- Eneldo
- Rodajas de pepino
Preparación:
Colocamos las rodajas de pepino, unas gotitas de aceite oliva, un trocito de salmón ahumado y el eneldo para decorar y dar sabor. ¡Listo!
Foie con cebolla caramelizada, manzana y reducción Pedro Ximénez
Con uno de los alimentos más exquisitos como principal, el foie, el éxito está asegurado.
Ingredientes:
Preparación:
Primero elaboramos la compota de manzana, poniendo en el microondas las láminas durante 5 minutos. Ahora toca el turno del foie, el cual debe servirse caliente, ya que si se sirve templado o frío pierde sabor. Cortamos el foie en rodajas y lo colocamos en la plancha, que debe estar muy caliente. Sin aceite lo incorporamos durante 45 segundos aproximadamente y le damos la vuelta y los dejamos 45 segundos más.
Pasamos a emplatar. La base es la cebolla caramelizada, sobre ella colocamos una capa de compota de manzana y por encima ponemos el foie. Lo rociamos con sal Maldon y con la reducción de Pedro Ximénez. ¡Listo!
Bizcocho de Ciruelas al Cointreau
Un postre tradicional pero que siempre es un acierto en los menús. Con el toque de ciruelas le damos ese valor añadido a la esponjosidad del bizcocho.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 250 gr. de harina
- 125 gr. de azúcar moreno
- 100 ml. de aceite de oliva
- 125 ml. de leche
- 1 sobre de levadura química
- 3 cucharadas de ciruelas al Cointreau
Preparación:
Preparamos el horno calentándolo a 200 Cº. Introducimos en un bol los huevos, el azúcar y mezclamos. Vamos añadiendo la leche, el aceite, la harina y la levadura y mezclamos para que no quede ni un grumo.
Vertemos la masa es un molde previamente engrasado y enharinado y le añadimos las ciruelas por todo el recipiente. Hornemaos a 170Cº durante unos 30-35 minutos aproximadamente. ¡Listo!
