Con la drástica llegada del invierno, la lluvia y las bajas temperaturas, más que nunca apetece comenzar a hacer sopas para combatir las bajas temperaturas.
Para muchos de nosotros, las sopas preferidas son aquellas hechas a partir de recetas de familia, las que están relacionadas con momentos añorados y también las que incluyen sabores y combinaciones de ingredientes originales e inconfundibles.
En Mundisa hemos seleccionado las sopas más exclusivas, exóticas y sorprendentes del escenario gastronómico actual. Una serie de platos imprescindibles para disfrutar de este frío invierno.
¡Olvídate de las sopas instantáneas y prepara una deliciosa sopa casera!
Sopa de verduras con almendras
La sopa de verduras con almendras está cocinada con una base de verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Se trata de una sopa saludable con el toque especial de los frutos secos.
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 puerro
- ½ coliflor pequeña
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 tomate
- 1 apio
- 1 cebolla
- 50 gr. de almendras
- 250 gr. de carne de pollo
- 1 hueso de jamón
- 2 huevos duros
- 2 l. de agua y sal
¿Cómo se prepara?
En una olla ponemos a calentar el agua con el hueso de jamón, la carne, el tomate y la sal. Dejamos cocer durante una hora y media.
Pasado este tiempo, retiramos la carne, que reservamos, incorporamos las verduras troceadas y dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos más. Picamos la carne y la agregamos a la olla.
Finalmente agregamos los huevos duros picados y las almendras trituradas previamente en el mortero.
Dejamos cocer la sopa de verduras con almendras dos minutos más y servimos.
Trucos y consejos
Para una sopa más suave, retira los ingredientes sólidos después de la cocción, pasarlos por la batidora, después por un chino, y añadirlos de nuevo a la olla.
Sopa picante, un plato de origen oriental
La sopa picante es una receta de origen ásiatico sana, pero sólo apta para los amantes de la comida picante. Es ideal para combatir el frío de invierno y algún constipado.
Ingredientes
- 1 l. de caldo de ave
- Fideos de arroz
- 1 huevo
- 100 gr. de setas shiitake
- 200 gr. de brotes de bambú
- 50 gr. de tofu
- 200 gr. de carne de cerdo
- 50 ml. de salsa de soja
- 1 guindilla verde
- 25 ml. de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de harina de arroz
- 50 ml. de aceite de sésamo
- 1 cebolleta
- Sal
¿Cómo se elabora?
Comenzamos cortando los brotes de bambú en tiras o al gusto de los comensales. Cortamos también el tofu y la carne también en trozos pequeños.
En una olla ponemos las setas limpias, el bambú y la carne. Le añadimos el caldo y la salsa de soja. Salamos al gusto. Y ponemos al fuego hasta que hierva. Cuando llegue a ebullición agregamos el tofu y el vinagre.
Le incorporamos la harina diluida en dos cucharadas de agua. Agregamos los fideos y dejamos dos minutos.
Es el turno de darle el toque picante al plato. Picamos la guindilla y la añadimos a la olla. Batimos el huevo y lo incorporamos sin dejar de remover. Retiramos el fuego.
Trucos y Consejos
Para que esté más sabrosa sírvela muy caliente y añade justo antes de tomar el aceite de sésamo y la cebolleta muy picada.
Sopa de pescado blanco
La sopa de pescado blanco es sencilla, rápida y ligera. Este plato está cocinado con una base de pescados y mariscos ¡Atrévete con esta receta!
Ingredientes
- ½ kg. de merluza o pescado blanco
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- ½ zumo de limón
- Aceite de oliva
- 2l. de agua y sal
Así lo preparamos
En una olla ponemos todos los ingredientes para elaborar la sopa de pescado en crudo, previamente lavados y pelados, pero sin trocear.
Añadimos sal, un chorreón de aceite y el agua (que debe cubrirlos). Cocemos a fuego lento durante una hora.
Pasado este tiempo extraemos el pescado y las hortalizas. Pasamos por la batidora el perejil, la cebolla, el tomate y los dientes de ajo; picamos el pescado, las zanahorias y la patata. Una vez hecho esto, volvemos a introducirlo todo en la olla. Dejamos cocer diez minutos más y servimos.
Trucos y Consejos
Si la deseamos más consistente, podemos añadirle a la sopa de pescado fideos o arroz.
Sopa de cuarto de hora
Si quieres elaborar una sopa rica de forma rápida y sencilla, la sopa de cuarto de hora es la ideal. Se elabora con ingredientes que seguro que encuentras ahora mismo en la despensa. Para salir de un apuro es perfecta.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan
- 4 huevos
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 5l. de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Así lo cocinamos
En una cazuela freímos el pan previamente troceado. Reservamos.
En el mismo aceite ponemos a freír la cebolla y los ajos picados. Cuando pochen agregamos el tomate pelado y muy picado. Rehogamos durante unos minutos y añadimos el agua, la sal y el perejil picado. Dejamos cocer a fuego lento durante un cuarto de hora.
Agregamos los huevos batidos y el pan, apartamos del fuego y servimos.
Trucos y Consejos
Deja reposar la sopa unos minutos antes de servirla para que tome bien todos los sabores.