El caviar es un símbolo de la cocina más tradicional y exquisita. Se trata de un producto muy popular entre los comensales más gourmets, y es uno de los símbolos de lujo de la gastronomía tradicional más sofisticada.
Este manjar es un auténtico lujo para el paladar. Su origen y trazabilidad son algunas de las características más importantes para comprender su calidad y exclusividad.
Caviar Tanit Platinum: el auténtico caviar
El verdadero caviar son las huevas de Esturión. Muchos caviares que se encuentran en el mercado actual son sucedáneos o simplemente huevas de pescado. Los sustitutos del auténtico caviar suelen ser de lumpo, bacalao, salmón, mújol, entre otros.
Caviar Tanit, empresa dedicada exclusivamente a la producción del mejor caviar del mundo, ofrece a los amantes del caviar, una amplia variedad de caviares de lujo reservados únicamente a unos pocos privilegiados. Su caviar estrella es: El Caviar Tanit Platinum (Kaluga).
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Características únicas del Caviar Tanit
Fresco
Este caviar conserva todas las propiedades organolépticas, el gusto intacto y todos sus aromas y colores característicos.
Saludable
El caviar es un alimento rico en ácidos grasos, como el Omega 3, y en proteínas de alto valor biológico.
Sostenible
Con el fin de proteger la especie, la Unesco prohibió la venta de caviar de esturión criado en libertad. Por eso, hoy en día, su cría en cautividad nos permite disfrutar del caviar y asegurar a la vez la sostenibilidad de la especie.
Variado
Caviares Tanit selecciona 6 variedades que comprenden toda una gama de colores, texturas y gustos, y consiguen que tenga en su mesa el mejor caviar que se produce en el mundo.
Fiable
El registro CITES garantiza que está degustando el caviar que ha seleccionado, con todas las garantías de calidad, origen y autenticidad.
Caviar Tanit Platinum Kaluga: Un regalo perfecto
El caviar Tanit Platinum Kaluga puede ser el regalo perfecto para los amantes del caviar. Gracias a su único sabor y textura, hará explotar de placer el paladar de quien lo pruebe.
Este caviar se obtiene de un híbrido del Huso Dauricus y el Acipenser Schrenckii, originario del río Amur, frontera natural entre Rusia y China, y que fue considerado como sagrado durante la dinastía King.
La hueva es de grandes dimensiones (unos 3 mm.), y su color es gris claro con notas doradas. Su textura en boca es extraordinariamente firme. En su sabor se aprecian notas de almendra amarga. Ideal para los paladares más Gourmet.
Desgustación
La degustación del caviar Tanit Plantinum resulta óptima a una temperatura de entre 10 y 12 º C, ya que permite percibir y experimentar todos los aromas, sabores y retrogustos, y mantiene su textura estructurada.
Es importante evitar recipientes metálicos y procurar que el caviar repose sobre una base fría. Para mantener el caviar en perfectas condiciones hay que transportarlo y conservarlo en frío entre -3 y 3 º C, hasta el momento de su consumo.
Una vez abierta la lata, conviene consumirlo en un máximo de 3-4 días. Se aconseja su degustación con ocasión de fiestas y celebraciones de alegría colectiva. Combina especialmente bien con vodka y gin-tonic. El champagne también es una buena elección. Producto apto para congelar.
Caviar Kaluga: Un caviar para los más Gourmets
Muchos catadores expertos creen que el caviar Kaluga es el mejor caviar nuevo del mundo. El caviar Kaluga es muy similar a las especies de beluga más valiosas de la actualidad.
Según varios expertos del mundo del caviar, el caviar Kaluga incluso supera al caviar de Beluga. Las huevas de este caviar tan especial tienen mucho cuerpo y mucho gusto. Además, es uno de los más aromáticos.
El tamaño de las huevas es un poco más pequeño que el de la beluga, unos 3,2 milímetros frente a los 3,5. Son suaves, uniformes e irradian un brillo fascinante. La textura es suave y lisa. Explotan en tu boca, dejando escapar todo su sabor que dura mucho tiempo.
De dónde procede el caviar Tanit Platinum Kaluga
El caviar de Kaluga puede provenir de dos tipos diferentes de esturión. Uno de ellos es el Kaluga, Huso dauricus, la especie de mayor tamaño, que puede vivir hasta los cien años, aunque rara vez supera los 50 años y puede llegar a pesar más de 1.000 kg. Alcanza la madurez sexual entre los 15 y los 20 años.
A diferencia del esturión beluga, no se reproduce cerca del mar Caspio, sino en el río Amur y en los lagos cercanos. Esto lo pone entre China y Rusia. Apenas quedan ejemplares silvestres, por lo que se cría en piscifactorías. Es una especie en peligro de extinción.
La otra clase de esturión de la que se deriva el Kaluga es un híbrido entre Kaluga (Huso dauricus) y Shrenckii (Acipenser schrenckiid). Este pez proviene del Amur en China. Puede vivir hasta 60 años y pesar más de 50 kilos. Alcanzan la madurez sexual antes que el esturión de Kaluga, que solo tiene 8 o 10 años. Esto lo hace perfecto para la piscicultura.