Con el calor llega también la temporada de sardinas, que es cuando están en el apogeo de su peculiar sabor. La sardina es uno de los pescados más populares de nuestro país y uno de los más ricos en omega 3. Está recomendada para la prevención de enfermedades cardiovasculares, fortalece los huesos, la piel y el sistema inmunitario. Además aporta minerales tan importantes como hierro, fósforo, potasio, yodo, calcio y magnesio, lo que la convierte en un alimento altamente nutritivo.
Las sardinas también están presentes en múltiples recetas, pudiéndose cocinar a la plancha, a la barbacoa, fritas, al horno, en lata, en escabeche, ahumadas… Una de las mejores recetas para saborear la sardina son los pintxos. Hoy te traemos la receta del bocado de sardina ahumada. Necesitamos:
- 20 gr. de tomate en concassé
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan tostado
- 50 gr. queso crema
- Sardinas ahumadas
- Eneldo
Untamos el pan tostado con el queso crema, de forma abundante. Colocamos el tomate encima del queso y pasamos a colocar una sardina entera en cada pan tostado. Utilizamos una hoja de eneldo para decorar y un chorrito de aceite por encima. ¡Listo!